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Reis
Reis ist eine Hauptnahrung der thailädischen Tradition in vergleich zu Deutschland ist die Kartoffel. Es gibt verschiedene Reissorten, zB. Jasminreis, Klebreis usw.
Kochmethoden sind heutige Zeit sehr einfach, da man Reis mit automatischem Reiskocher oder Mikrowellenmethode gar kochen kann.
Das beste Verhältnis zwischen Reis und Wasser soll 1 zu 1 1/4(1 Teil Reis 1 1/4 Teil Wasser), aber man kann auch nach eigenem Geschmack dosiert werden. Also soll der Reis weicher sein, mehr Wasser zugeben und längere Kochenzeit, soll der Reis fester sein, wenige Wasser zugeben und kürzere Kochzeit.
Mikrowellenmethode: für 1-2 Portionen
1. 1 Tasse Reis in einem für Mikrowelle geeigneten container geben( größe mindestens 2 L. oder Kasserole mit Deckel ) und mehrmals mit wasser durchspülen.
2. 1 1/4 kochendes Wasser dazu geben.
3. mit Plastikwrap oder Deckel bedecken und auf höchster Stufe 500 W. und 15 Minuten kochen.
4. aus der Mikrowelle nehmen und 5 Minuten stehen lassen, dann kann serviert werden.
automatischer Reiskocher: für 4-5 Portionen
1. 3 Tasse Reis in Reiskocher geben und mehrmals mit Wasser durchspülen.
2. 3 3/4 Tasse kaltes Wasser zugeben, den Deckel auf legen und den Reiskocher einschalten.
3. Sobald der Reis gekocht ist, schaltet der Reiskocher automatisch auf die Warmhaltefunktion zurück, aber nicht sofort den Deckel abheben, sondern den Reis noch 5 Minuten ziehen lassen.
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thailändische Gerichte
Das typische Thaimenü besteht aus mehreren Gerichte in verschiedenen Geschmackrichtungen mit gekochtem Reis dazu, die gleichzeitig auf dem Tisch serviert werden, thailändische Mahlzeit ist eine harmonische Mischung aus scharf, mild, salzig, süßsauer und soll sowohl Augen und Nase, als auch den Gaumen befriedigen.
Thaiessen isst man mit einem Löffel und einer Gabel, die Gerichte werden in mundgerechten Stücken hergerichtet, so dass kein Messer benötig wird.
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Es gibt mehrere verschiedene sorten, und man isst ihnen auch teiweise zum Nachmittagskaffee
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Faszination auf dem Tisch
Die Faszination auf dem Teller mit Fingerfertigkeit, die die Thailänder ihre Gerichte gerne mit Liebe und Mühsamkeit verzieren.
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Kräuter-Gewürze
Ingwer und Galgant hat man sie mit einander verwechselt! Es liegt bestimmt ein Missverstännis vor.
Ich habe Kochsendungen in Fernseher gesehen, wo thailändisches Gericht vorgeführt wurden.
Nach meiner persönliche Meinung, finde ich es ist nicht richtig, dass einige Köche bei verschiedene Gerichte die Gewürze verwechseln haben.
Natürlich kann man immer umändern oder anpassen beim kochen, aber verschiedene Gewürze können nicht gegeneinander umgetauscht, da sie ein gegensätzlicher Geruch und Geschmack haben.
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Khing = Ingwer (common ginger)
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Thema Thaiessen stelle ich bald noch ein. Wenn Sie einer Einweisung haben möchten, dann melden Sie sich bitte an.
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